久聞天龍國的烤鴨有分「南龍都、北宋廚」，我們這次So-net好朋友聚餐，終於吃到這超難訂位的宋廚烤鴨，當天我在門口看到兩組客人想現場排，但店家說沒訂位就沒位子，真是太屌了！真不愧是有本錢啊，難怪聽說當初大陸全聚德，想買下宋廚，但宋廚老闆卻斷然拒絕並且將全聚德的名字換掉，而成就了今天超難訂位的宋廚。
烤鴨終於在千呼萬喚下出場了，師父刀法俐落的片鴨。
皮是皮，肉是肉，油亮的鴉皮讓人口水直吞。
快門按下的瞬間，磨刀霍霍不得了。
連蔥都開花了
宋廚的片鴨比較大比較厚，不過我喜歡切小片一點，可以吃比較多輪。
Alex提供的吃法更是匠心獨具，老饕才懂得吃法，大家也許覺得奇怪，為什麼要沾白砂糖
酥脆鴨皮沾著白砂糖，鴨皮上的脂肪跟白砂糖入嘴即溶，燒烤的香味和砂糖的甜味，在嘴內就這樣化開來，那個美味真是令人咋舌，再三地回味無窮，還好我們人少，可是吃得很過癮。
酸白菜羊肉炒粉，冬粉入味，超下飯。
這道菜是用蛋液裹豆腐去煎出來的鍋塌豆腐，吃起來外軟內嫩，口感煎得恰恰好。
薑絲牛肉，端上桌時大家你看我我看你，因為薑絲多到誇張看不到牛肉在哪兒....
宋廚的蔥油餅、牛肉捲餅跟銀絲卷，勉強還可以，可惜了蔥啊！味道沒有出來......
我個人就以為，在沒有吃過蘭城晶英烤鴨以前，先安排吃「南龍都、北宋廚」其實是比較好的順序，不然，吃過了烤鴨界的Lamborghini-「蘭城晶英櫻桃鴨」以後，你的心裡一定就放不下其他家的烤鴨了啊～
宋廚菜館
店址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
每月1號的訂位專線：(02)2764-4788
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