來看看我們這次結婚紀念大餐去吃啥～今年Ｐ選這家，位於捷運萬隆站附近的「火鍋哥涮涮屋」，想說結婚紀念大餐往年都去吃君悅酒店或晶華酒店的buffet，今年居然只選涮涮鍋！但是這家「火鍋哥涮涮屋」的C/P值之高，讓我吃完以後還會想再來，我做記錄以後回憶，也把這次食記跟大家分享～
(Ｐ說：趕快我要進去吃了，再拍我就生氣了唷！XDDDDD)
入座後，店家先端來2份菜盤，菜盤很澎派，而且店家好棒棒，提供給客人多一種option，如果不想吃菜，可以直接將菜盤換肉盤，所以我們就把其中一份菜盤換了一盤「櫻桃鴨」。
MENU有雙人套餐，Ｐ幫我們點這個「頂級雙人套餐」有：澳洲M9和牛、西班牙伊比利豬、汶萊有機藍蝦海鮮盤、Prime雪花牛（四選三）$1280，我們就選了：澳洲M9和牛、西班牙依比利豬、汶萊有機藍蝦海鮮盤。
一開始先上桌的就是這霸氣十足的肉盤了，看到那切成薄片、滿佈油花的和牛就像幅美麗的畫一樣，沒想到除了在日本，居然可以吃到和牛，而且是Ｍ９和牛，澳洲日本種的Ｍ９和牛，站在日本和牛王座上的Ｍ９和牛～（我想尖叫了）
(照片來源：火鍋哥粉絲團)
好啦！跟大家解釋一下，因為Ｐ請我在日本吃過「松阪牛、神戶牛、近江牛」（日本三大和牛）、還有「米澤牛」，吃了高級的和牛肉就要懂背後的知識，所以我之前就有研究：澳洲最初並沒有所謂的「和牛」，因為來自日本才叫做和牛，但是在1988年，澳洲的養殖戶就意識到，假如日本的牛能進澳洲市場，未來生意一定呱呱叫，於是澳洲人從日本帶來了純種的和牛胚胎，就這樣和牛被引進澳洲，才發展出「澳洲和牛」，現在，澳洲大約有300個和牛的育種場。澳洲和牛的ＬＥＶＥＬ分等，也是照雪花紋分為Ｍ１至Ｍ９（10~12就是廠商做生意硬生出來的），數字越高，LEVEL越高，油花也就越綿密，Ｍ９的牛肉油花不只綿密還很均勻，雪花會影響肉的口感，通常Ｍ４以上就算不錯的肉，適合燙涮，而Ｍ９級別的和牛，多汁柔嫩的程度令人感受到真正的入口即化，要培育成Ｍ９等級就很費功夫，一般的牛，在18個月（1歲半）就開始屠宰，而Ｍ４的和牛會延長至24~26個月（2歲），而Ｍ９級別甚至要到32-34個月（近3年）。
本來覺得把Ｍ９和牛拿來煮火鍋會不會有點浪費？所以Ｐ一直叮嚀我要注意涮的秒數，吃了就發現，頂級就是頂級阿！Ｍ９和牛口感順滑，雪花牛肉結構肥瘦相間，像雪花落入口中，入口即化，每次咀嚼都是極致的享受啊～
除了「澳洲M9和牛」，我們還有點「西班牙依比例豬」，一般的豬都是吃ㄆㄨㄣ，這個豬據說是吃堅果長大的，所以肉質肥瘦適中。
汶萊皇室御用可以生食的「汶萊有機藍蝦」 可以生吃也是很厲害，服務人員建議可以帶殼涮個90秒，肉質很Ｑ彈，下次我要試試看涮個30秒介於生跟熟之間，來挑戰一下新口感。
另外要highlight的，是建議大家可以加入「火鍋哥涮涮屋」LINE好友（幸好我有加），可以拿到３份優惠券：XL天使紅蝦、6.5盎司肉乙盤、鮮甜蛤蜊（三選一使用），我當然要選其他地方很難吃到的天使紅蝦，只有高緯度深海才能捕獲的天使紅蝦，在歐洲、日本都屬於高檔食材的「XL天使紅蝦」。
不同於台灣常見的白蝦，天使紅蝦未煮熟時蝦體即呈現橘紅色，天使紅蝦這個名字，是因為紅蝦本身除了眼睛外，全身皆為漂亮均勻的橘紅色，同時有著相當長的觸鬚，就像是一個夢幻的海中天使，因而被商人取了這個很美麗的名字。
天使紅蝦一樣可以生食，不必多處理就多汁甜美，服務人員建議我們先把身體的殼剝了再涮一下，果然肉質軟嫩、清甜、也是入口即化，真心說，幸好我用優惠券換了「XL天使紅蝦」。
Ｐ最後把天使紅蝦腦袋的蝦膏，加上蛤蜊燉粥，好有大海的味道，我給這粥１００分～
整體來說，選這邊當作我們邁入１０周年結婚紀念的餐廳，C/P值超高，不管是肉與海鮮都有一定水準，老闆跟服務生的服務態度也很好，我下次一定還會再來吃Ｍ９和牛跟天使紅蝦～對了，跟大家分享我有拍到這個一人座位，如果一個人也可以來吃唷！
火鍋哥涮涮屋
地址：台北市文山區羅斯福路五段218巷1號
電話：02-2933-0369
營業時間：
週一~週五：11:00am~03:00pm、05:00pm~11:00pm
週六~週日：11:00am~11:00pm（下午沒休息）
提醒：消費需+10%服務費，用餐限時90分鐘
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